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健康藜麦汉堡排

食材

藜麦半杯
洋葱半颗
红萝卜半颗
板豆腐1块
蒜头2~3颗
蛋1颗
面粉1匙
调味料


义大利香料
番茄酱30ml
伍斯特酱30ml

  • 藜麦用水煮15分钟熟透后捞出备用。
  • 洋葱、红萝卜切细丁、豆腐切块、蒜头切碎或磨泥备用。
  • 将所有食材与糖、盐、义大利香料混合均匀,取半个拳头大小搓圆后,稍微压平整形成一般汉堡排大小。
  • 平底锅中倒入油,稍微烧热后将汉堡排放入,小火煎至两面焦香即可盛盘。
  • 番茄酱与伍斯特酱以1:1的比例倒入锅中,加适量的水煮滚,煮至呛酸味消失及适当的浓稠度,把酱汁淋在汉堡排上即完成。
  • 伍斯特酱可用日式猪排酱或酱油加乌醋替代,使用酱油、乌醋的话,需另外加糖调味。

五谷杂粮挑选与保存重点

挑选杂粮时,若是平整包装,可挑选有CAS标章的品项。若是散装的,挑选时可拿起来闻一下,确认没有霉味,或试着碾碎看看是否足够干燥,若足够干燥,碎裂较易成粉末状,反之容易成为结块状,以干燥的为佳。保存时需要注意湿度与温度,最好放入密封袋中置于冰箱,或阴凉干燥的环境下保存防止发霉。

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